2024-09-03
Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετικά αποτελεσματική για τη διατήρηση των εποχιακών προϊόντων φρέσκων, επιτρέποντάς σας να τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο.Κύπελλα από γυαλί με καπάκιαΤα δοχεία, που διατίθενται σε διάφορα μεγέθη, όπως 720 ml, 500 ml και 250 ml, είναι από τα πιο υγιεινά και τα πιο κοινά δοχεία που χρησιμοποιούνται για τον σκοπό αυτό.
Οι κατάλληλες τεχνικές κονσέρβωσης είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη της μόλυνσης και της φθοράς, η οποία μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής των συντηρημένων προϊόντων σας.Είναι απαραίτητο να γνωρίζετε και να αποφεύγετε τις τυπικές παγίδες που μπορεί να προκύψουν κατά τη διάρκεια τηςκονσερβοποίησηΣε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε 15 συνηθισμένα λάθη που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την επιτυχία της κονσερβοποίησης.
Συχνά Λάθη Κατά τη Χρήση Γυάλινου Γάζου
1Δεν αποστειρώνετε σωστά τα βάζα
Η κατανόηση της σημασίας του κατάλληλου καθαρισμού και της αποστείρωσης των γυάλινων βάζων σας είναι ζωτικής σημασίας αν επιδιώξετε να αποτρέψετε τη βακτηριακή μόλυνση στα κονσερβοποιημένα τρόφιμά σας.Η διαδικασία αυτή αποτελεί ένα από τα πρώτα βήματα της κονσερβοποίησηςΓια να αποστειρώσετε αποτελεσματικά τα γυάλινα βάζα σας, βυθίστε τα σε βραστό νερό για μέγιστο διάστημα 10 λεπτών, και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν με αέρα σε απολυμαντικό ράφι.
2Χρησιμοποιώντας θρυμματισμένα ή σπασμένα βάζα
Ένα χαρακτηριστικό πλεονέκτημαγυαλίΩστόσο, είναι σημαντικό να ελέγχετε προσεκτικά κάθε βάζο για τσιπς ή ρωγμές πριν τις επαναχρησιμοποιήσετε.Ένα κατεστραμμένο γυάλινο βάζο με καπάκι δεν θα δημιουργήσει αποτελεσματική σφραγίδα, επιτρέποντας στον αέρα και τις μολυσματικές ουσίες να εισέλθουν στα διατηρημένα τρόφιμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε φθορά και απώλεια.
3Δεν αφήνει αρκετό χώρο για το κεφάλι.
Ο χώρος του κεφαλιού παίζει κρίσιμο ρόλο στην αποφυγή οξείδωσης, στη διευκόλυνση της επέκτασης και στη διασφάλιση της σωστής σφράγισης.Δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε ένα 720ml ή ένα γυάλινο βάζο 250mlΑντίθετα, το να αφήσουμε πολύ χώρο μπορεί να προκαλέσει παγίδευση του υπερβολικού αέρα, οδηγώντας ενδεχομένως σε ανεπαρκή σφράγιση.Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να διατηρήσετε κατάλληλο χώρο για το κεφάλι σας στα βάζα κονσερβοποίησης:
4Γεμίζοντας τα γυάλινα βάζα.
Αν γεμίσεις τα βάζα μέχρι το χείλος, δεν μένει χώρος για το κεφάλι, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει το περιεχόμενο να σπάσει και να ξεχειλίσει, με αποτέλεσμα να σπαταληθεί το φαγητό.Για να αποφευχθεί αυτόΒεβαιωθείτε ότι μετράτε με ακρίβεια την ποσότητα που σκοπεύετε να διατηρήσετε πριν αγοράσετε γυάλινα δοχεία για κονσέρβες.
Η κατανόηση της ποσότητας των προϊόντων που σκοπεύετε να κονσερβοποιήσετε είναι ζωτικής σημασίας για την επιλογή των κατάλληλων μεγεθών βάζων.τελικά συντομεύει τη διάρκεια ζωής των συντηρημένων τροφίμωνΓια μικρότερες παρτίδες, συνιστάται η χρήση γυάλινων δοχείων 250 ml.
6Δεν αφαιρούνται φυσαλίδες αέρα.
Μολονότι αυτό μπορεί να φαίνεται ασήμαντο, έχει τη δυνατότητα να θέσει σε κίνδυνο την φώκια και να προκαλέσει φθορά τροφίμων.Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα μη μεταλλικό σκεύος ή ένα πλαστικό αφαιρέτη φυσαλίδων για να εξαλείψετε τον αέρα που παγιδεύεται στα τρόφιμα πριν σφραγίσετε το βάζο διατήρησης.
7Χρησιμοποιώντας την λάθος μέθοδο κονσερβοποίησης
Για να διασφαλιστεί ότι εφαρμόζετε την κατάλληλη τεχνική για τα τρόφιμα που συντηρείτε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω μέτρα:διεξάγει ολοκληρωμένη έρευνα για την πρόληψη κινδύνου τροφικών ασθενειώνΙδού μερικές προτάσεις:
8Δεν προσαρμόζεται για ύψος.
Η κατανόηση της επίδρασης του υψομέτρου στους χρόνους επεξεργασίας των κονσερβοποιήσεων είναι ζωτικής σημασίας.Είναι ωφέλιμο να εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες διάρκειες κονσερβοποίησης που είναι συγκεκριμένες για αυτά τα ύψη, καθώς τείνουν να είναι μεγαλύτερες από εκείνες που απαιτούνται σε χαμηλότερα υψόμετρα.
Μας στείλετε την έρευνά σας άμεσα σε
